氯化钙食品行业用途

食品行业

氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。该化合物有助于降低水的融化点,它比其他化学成分融化冰块的速度更快,因此在极度严寒的条件下,可以用在道路和人行道上化解结冰。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的。

作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。因无水氯化钙是白色粒状物,无臭味微苦,吸湿性极强,因此被广泛的应用于制作干燥剂、食品防腐剂等,使食物保持新鲜度易于保存,不容易出现腐烂的情况。被美国食品药品监督局认为是"通常确认为是安全的物质"(Generally recognized as safe，缩写为GRAS)。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。

在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。

使用氯化钙的注意事项

注意事项概述

二、操作过程  

1.制二水氯化钙（CaCl2?2H2O）：  

将盐酸（31％）和石灰石粉，按2:1的配比投入反应缸中，在搅拌下发生反应，生成酸性氯化钙溶液，移入澄清槽内。目前常用防潮除湿剂的材料，其化学成分目前以氯化钙和矽胶为主原料。加入石灰乳，调溶液pH值为8．9～9，这时氢氧化铁、氢氧化镁沉淀析出。经澄清，过滤，滤液移在蒸发皿内加热至172～174℃蒸发，经结晶，分离后于200～240℃下干燥脱水，即得二水氯化钙。  

2.制无水氯化钙：将二水氯化钙再加热至260～300℃，干燥脱水，即变为白色的无水氯化钙。  

不良反应:

静脉注射可有全身发热，静注过快可产生恶心、呕吐、甚至心跳停止。高钙血症早期可表现为，倦睡、食欲不振、口中有金属味、异常口干等，晚期征象表现为精神错乱、眼和皮肤对光敏感，恶心。

在生物学和医学的研究中，氯化钙广泛应用于配制生物医学实验所需的缓冲液，比如在研究一种针对钾离子通道复合物的新型活剂时加入CaCl2配制用于被分离的卵母细胞的ND96储备液;在研究鸟苷酰环化酶C对中脑多巴胺神经元的功能时采用CaCl2进行脑片制备实验;在研究用于抵御氟毒性的氟核糖开关时以1mmol/L浓度的CaCl2进行串联标记实验等。我国近年来氯化钙的消费情况和进出口情况氯化钙现已在国内道路交通业上得到广泛应用，用于道路、停车场等消除冰雪，约占销售量的30%，其次用于煤矿及夏季道路除尘，近年来也用于石油开采，固定油井及注水之用。

食品级氯化钙在食品中的作用

食品级氯化钙可以添加到食品中，它在食品中起着很多作用，下面我们为您介绍一下氯化钙在食品行业的四大作用。  

1.增稠：可以放在饮料里，能够起到增稠剂的作用。 2.营养：能起到加强营养的作用。 3.新鲜：有稳住食物新鲜感的作用。

4.凝固：能够凝固一些食品，起到凝固的作用。

所以食品级氯化钙在食品行业起到非常重要的作用,但是要提醒大家,氯化钙作为一种食品化学添加剂,我们要选择的时候必须严格把关.

氯化钙生产厂家

潍坊瑞德胜化工有限公司是经国家相关部门批准的【自营进出口】注册企业，公司主要从事氯化钙系列、融雪剂系列、

海化产品系列等工业原料。年产量15000吨 公司技术力量雄厚，先进的设备和高素质的管理人员使得公司的产品质量

在同行业中具有相当突出的优势，公司产品销往国内外，深受客户好评。

我公司氯化钙品种众多，主要有无水氯化钙粉状，颗粒状。二水氯化钙粉状，颗粒状，片状，球状。以适应各行业使用。